Sauco :: Alta Repostería

Receta galletas arcoiris

Hablemos sobre repostería

Hoy nos pintamos de colores, así es. Cómo estamos en el mes del Orgullo hoy les traigo una receta de galletas de azúcar en forma de arcoíris. Si van a tener una reunión después de ir a la marcha de este sábado o simplemente quieren hacer algo diferente, divertido y lleno de muchas buenas vibras prueben está receta.

Tiempo de preparación: 30 min.

Tiempo de horneado: 20 min.

Temperatura del horno: 180 °C

Porciones: 24 piezas.

Ingredientes

  • 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300 gr. de azúcar impalpable
  • 3 huevos
  • 1 cdta.(5g) de vainilla
  • 2g (una pizca) Sal
  • 500 gr. de harina
  • Colorantes vegetales para alimentos (rojo, naranja, amarillo, verde, azul, morado)

Proceso

  1. Bate la mantequilla, cuando comience a hacerse pomada agrega la azúcar glass y la sal. Bate sólo hasta incorporar. Tip: para que no vuele la azúcar pon un trapo sobre el bowl y la batidora y ahora sí comienza a batir. Así evitarás hacer un desastre en la mesa de trabajo.
  2. Agrega los huevos y la vainilla. Bate sólo hasta incorporar.
  3. Agrega la harina y bate hasta obtener la textura de masa de galleta.
  4. Pon la masa en la mesa y aparta ¼ de ella. Después corta en 6 partes iguales el resto de la masa. Prueba primero con una gota de colorante y amasa para obtener un color uniforme. Si hace falta repite el proceso hasta obtener el tono deseado.
  5. Envuelve cada porción de masa por separado en plástico film y deja reposar en el refrigerador por 30 min.
  6. Pasado el tiempo escoge la masa que ira al centro y haz un rollo con ella. El resto de los colores estíralos y ve envolviendo el color inicial con cada uno hasta obtener un rollo multicolor. Has un corte por la mitad del rollo para obtener dos piezas. Divide el ¼ de masa de color original en dos y estira. Envuelve las dos piezas multicolor con la masa original. Corta en pedazos de un cm aproximadamente y colócalos en charolas.
  7. Hornea a 180°C por 20 min. o hasta que veas que comienzan a dorar por abajo. Intenta que no se doren demasiado para ver el arcoíris por los dos lados.

Deja enfriar y disfruta.

Links de interés:

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Colorantes comestibles: https://amzn.to/3ueldLB

Charolas para galletas: https://amzn.to/3OCoah2

Hasta pronto,

les deseo muchos momentos dulces.

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